Ételek, receptek harcsából

Hozzávalók: 1 csokor újhagyma, 4 kicsi savanyú uborka, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál (dijoni) mustár, 1 evőkanál étkezési keményítő, 3 dl tejszín, 2 deci tejföl, 80 dkg (7-8 patkó alakú)harcsaszelet, só,frissen őrölt bors, 3 evőkanál liszt, 3 dkg vaj, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál száraz fehérbor, 1 citrom

Hozzávalók: 80 deka vagy 1 kg harcsa, egy kis zöldség, hagyma és ecet, egy kis citromhéj, citrom leve, 50 deka főtt burgonya és 2 fõtt tojás. A mártáshoz: 5 deka vaj, 5 deka liszt, 2 deci tej, 2 deci tejföl, 3 tojás sárgája és 5 deka reszelt sajt, fél deci tejföllel elkeverve, a hal leöntéséhez, meg egy kis zsemlemorzsa.

Hozzávalók: - 70 dkg harcsafilé - 4 gerezd fokhagyma - 60 dkg spenót - 5 dkg vaj - 1 dl olaj - 2 dl tejszín - 15 dkg sárga- és fehérrépa - só, bors, liszt - 1 citrom

Utolsó falatig elfogy

Összetevők: 70 dkg harcsa, 5 babérlevél, 4 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olíva olaj, ecet, só, bors.

1,5 kg harcsa, 2 dl fehér bor, 3 db babérlevél, 10 dkg vöröshagyma, 5 gr bors, 15 dkg vegyes zöldség, ecet, só.

Ódákat hallottam már a hal és a különleges olajok párosításáról, és most a hétvégén végre nekem is volt kis időm egy kis főzésre, jobban mondva sütésre. Egy igazán klassz őszi ételt sikerült szinte pillanatok alatt elkészítenem. Ennek az ételnek minden eleme szuper finom és egészséges, de a titok a mogyoróolajjal készült majonézben van. Azt gondolom, ünnepnapokon, ha nagyot szeretnél virítani.

A halat felcsíkozzuk ujjnyi vastagra, besózzuk, valamint elkészítjük a sörtésztát. >>>

Story: A tócsimnál említem a hús-lecsó-tócsi kompozíciót a régi, Anna malmi időkből. Ennek a halas változata ez a fogás. Fiaim nagy pecások. Az őszi szünetben a ragyogó napsütésben ezúttal is horgász-nyaralás volt. Süllőket kaptam és egy 2 és fél kilós harcsát. Halkúra van tehát nálunk - nagyon egészséges!

Hozzávalók: 70 dkg filézett harcsa, 12 dkg szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 paradicsom, 2 paprika, 3 dl tejföl, 3 dl víz, csípős paprika, fűszerpaprika, liszt, só, bors

Az egyik kedvenc receptem adom most közre. Tulajdonképpen úgy készül mint a hagyományos brassói, csak halból!

HOZZÁVALÓK 60 dkg harcsa, 2 dl kefír, 2 dl tejföl, kakukkfű, 50 dkg burgonya, 1 csomag petrezselyem, 3 szál póréhagyma, 5 dkg vaj, kapor

A hal, a C- vitaminban gazdag káposzta és a magyar pirospaprika csodálatos találkozása. Kell ennél több? Ebben az ételben minden benne van, amire egy magyaros, mégis kiegyensúlyozott ebédhez szükség lehet. Rengeteg vitamin a savanyú káposztának köszönhetően, omega-3 a hal miatt (amit egyébként sokkal gyakrabban kellene fogyasztanunk az egészséges táplálkozáshoz), és a híres magyar paprika. Mindez egyszerűen és nagyon ízletesen elkészítve.

Hozzávalók: 2 ek (oliva) olaj, 1 közepes hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 cs petrezselyem, 2 db narancs leve, 1/2 citrom leve, só, bors és persze a bajuszos

Az ízletes lecsós harcsa fél óra alatt elkészül, és előzetes főzőtudás nélkül sem okoz nehézséget.

A harcsafilét felszeleteljük és besózzuk. Bő órát állni hagyjuk, majd szárazra itatjuk....

Hozzávalók 8 személyre: • 1,5 kg harcsaszelet vagy -filé • 30 dkg szeletelt bacon • 1 póréhagyma • 50 dkg vegyes gomba • 3 dl főző tejszín • 1 dl fehérbor • zsiradék a sütéshez • só • őrölt bors • 1 csokor petrezselyem zöldje

Roston sült harcsafilé, marinált zöldségekkel, tejszínes fokhagymamártással. Halételt készítünk harcsából, amihez tejszínes fokhagymamártást csinálunk, és mindezt megbolondítjuk marinált zöldségekkel.

Hozzávalók 4 személyre: 3 dl tejföl, erőspaprika-krém, borsikafű, só, babérlevél, 2 evőkanál örölt paprika, 20 dkg vöröshagyma, 1,5 kg savanyú káposzta, 1 kg harcsa.

Hozzávalók 2 személyre: 2 szelet harcsafilé, 2 szál újhagyma, 4 gerezd fokhagyma, pár levél spenót, vaj, só, bors, szerecsendió

Hozzávalók 4 személyre: 1,2 kg harcsa, 12 szelet szalonna, 40 dkg kelkáposzta, olívaolaj, balzsamecet, 2 gerezd fokhagyma, zöldfűszer, só, őrölt bors

Hozzávalók: 5 dkg szárított, erdei gomba (lehetőleg vargánya), 1 kg harcsafilé, só és frissen őrölt bors, 0,5 dl tejszín, 8 evőkanál tejföl, 1 evőkanál liszt, 1-2 kávéskanál mustár4 ág friss tárkony, citrom, tepsi kikenéséhez kevés vaj.

Hozzávalók: 60 dkg harcsafilé, 12 dkg vöröshagyma, 80 ml olaj, 3 dl tejföl, 12 dkg túró, 10 dkg füstölt szalonna, 40 dkg csuszatészta, 1 db paradicsom, 1 db tv paprika kakukkfű, só, bors, fűszerpaprika

Felteszek vizet forrni. A répát julienne-re vágom fel, mondhatom úgy is, hogy szalmavékonyra. A többi a zöldséget is vékony csíkokra vágom, a paradicsomot pedig meghámozom, majd összevágom. Minél többféle zöldséget használnak, annál finomabb lesz a végeredmény. >>>

Hozzávalók: 75 dkg harcsa 12 dkg zsemlemorzsa 10 dkg liszt 2 tojás fél citrom só olaj Elkészítés ideje: 35 perc

Recept minden mennyiségben! Ételek elkészítésének módjai, hasznos tippek, tanácsok, leírások a főzés és szakácsművészet mindennapjaiból.